Ευσταθίου Νικόλαος, MSc

Ο Νίκος Ευσταθίου είναι εκπαιδευτικός της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης και υπηρετεί ως Διευθυντής στο 5ο Δημοτικό Σχολείο Δάφνης. Τα τελευταία τέσσερα χρόνια είχε τη θέση του Υπεύθυνου Προγραμμάτων Αγωγής Υγείας στην Α’ Αθηνών. Έχει μετεκπαιδευθεί στο Διδασκαλείο Δημοτικής Εκπαίδευσης «Ε. Παπανούτσος» του Πανεπιστημίου Πατρών με κατεύθυνση την Οργάνωση, Διοίκηση και Σχεδιασμό της Εκπαίδευσης. Το Δεκέμβριο του 2009 ολοκλήρωσε επιτυχώς τις Μεταπτυχιακές Σπουδές στο Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο στο Πρόγραμμα: «Σπουδές στην Εκπαίδευση». Από το Σεπτέμβριο του 2010 είναι Υποψήφιος Διδάκτορας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου στο Π.Μ.Σ. «Επιστήμη Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή του Ανθρώπου». Διαθέτει μεγάλη διδακτική και εκπαιδευτική εμπειρία τόσο στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση όσο και στην εκπαίδευση ενηλίκων, ως πιστοποιημένος εκπαιδευτής ενηλίκων του Εθνικού Κέντρου Πιστοποίησης Συνεχιζόμενης Επαγγελματικής Κατάρτισης.

Είναι συγγραφέας των βιβλίων:
1. «Γράμματα στην Ειρήνη – ένα σχέδιο δράσης για την ειρήνη» από τις Εκδόσεις ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ, σε συνεργασία με την κ. Αγάθη Μοσχονά
2. Ισορροπημένη Διατροφή – Οδηγός Προαγωγής Υγείας για το Μαθητή Δημοτικού Σχολείου με τους Γρηγόρη Ρίσβα και Νατάσα Ορφανοπούλου από τις Ιατρικές Εκδόσεις Βήτα (2006)
3. Αισθάνομαι – Συναισθάνομαι – Εκφράζομαι (ομαδικό) Τελικό προϊόν ανάλογου Ευρωπαϊκού Προγράμματος Αγωγής Υγείας έχοντας το συντονισμό (2004).
4. Υπόθεση δική μου η διατροφή μου (ομαδικό) Τελικό προϊόν ανάλογου Ευρωπαϊκού Προγράμματος Αγωγής Υγείας έχοντας το συντονισμό (2005).
Συμμετείχε στη συγγραφή:
1. Σύγγραμμα: Διατροφική Αγωγή: Θεωρίες και Μοντέλα Αγωγής & Προαγωγής της Υγείας, Ιατρικές με υπεύθυνο τον επίκουρο καθηγητή κ. Γιάννη Μανιό
2. Εκπαιδευτικού υλικού για το Δημοτικό: Αγωγή Υγείας Διατροφή – Διατροφικές Συνήθειες (τετράδιο μαθητή, βιβλίου δασκάλου) για τις ηλικιακές ομάδες 6-8 & 9-12 Εκδόσεις Intelearn
3. Εκπαιδευτικού υλικού για το Δημοτικό: Αγωγή Υγείας Φυσική Άσκηση και Υγεία (τετράδιο μαθητή, βιβλίου δασκάλου) για την ηλικιακή ομάδα 8-12. Εκδόσεις Intelearn
Είναι μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Εκπαιδευτικών Αγωγής Υγείας και συμμετείχε ως ομιλητής σε πλήθος συνεδρίων και σεμιναρίων.