3η επιλογή: Μάφιν με πορτοκάλι και κράνμπερι

ΥΛΙΚΑ

1/3 φλυτζάνι πολυακόρεστη μαργαρίνη
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 αυγό
3/4 φλυτζάνι δημητριακά Fitness
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι
1/4 φλυτζάνι γάλα Carnation εβαπορέ ελαφρύ
1 3/4 φλυτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 μαγειρική σόδα
1/4 αλάτι
1/2 ξηρά κράνμπερι ή άλλο φρούτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και να γίνει αφράτο. Προσθέστε αυγό, δημητριακά, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού και το γάλα εβαπορέ. Ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα με βάση το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας απλώς για να υγρανθούν τα συστατικά. Ρίξτε τα κράνμπερι. Γεμίστε τα 2/3 κάθε θήκης για μάφιν με το μείγμα, αφού πρώτα τις λαδώσετε. Ψήστε σε προθερμασμένο στους 200°C/400°F για 25-30 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν.

Πηγή: nestle-fitness.com

Διατροφικό σχόλιο: Μία νοστιμότατη συνταγή για πρωινό πλούσια σε φυτικές ίνες λόγω των δημητριακών ολικής άλεσης. Επιπλέον, κάθε μάφιν έχει περίπου 200 θερμίδες ενώ η συγκεκριμένη βάση του κέικ που προτείνεται είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Συν τοις άλλοις, προσλαμβάνετε και τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά συστατικά του πορτοκαλιού και των κράνμπερι καλύπτοντας περίπου 1 μερίδα φρούτων.  Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν την ευεργετική αξία της κατανάλωσης δημητριακών στο πρωινό μας γεύμα! Εδώ, λοιπόν, είναι μία άλλη πρόταση να καταναλώσετε τα δημητριακά σας για να προσλάβετε τα απαραίτητα θρεπτικά συτατικά βάζοντας ποικιλία στη διατροφή σας.