Τα διατροφικά tips των διακοπών
Γράφει ο Δρ Πωλ Φαρατζιάν, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc, PhD
Έχετε αναρωτηθεί γιατί το καλοκαίρι η όρεξη μας μειώνεται και η τάση να καταναλώνουμε φρούτα και λαχανικά είναι μεγαλύτερη από κάθε άλλη εποχή; Η απάντηση κρύβεται στις αυξημένες απαιτήσεις του οργανισμού μας σε νερό και όχι τόσο σε συμπαγείς τροφές που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υγρά.
«Ακούγοντας» λοιπόν το σώμα μας πρέπει να καταναλώνουμε τροφές με αυξημένες ποσότητες υγρών, χυμούς καθώς και πολλά φρούτα και λαχανικά των οποίων η περιεκτικότητα σε νερό μπορεί να φτάσει και το 90%. Η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μας παρέχει και την απαραίτητη αντιοξειδωτική ασπίδα απέναντι στην βλαπτική επίδραση της αυξημένης υπεριώδους ακτινοβολίας. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν οτι σχεδόν όλα τα καλοκαιρινά φρούτα (βερίκοκα, ροδάκινα, πεπόνι, καρπούζι) είναι πλούσια σε ισχυρότατες αντιοξειδωτικές βιταμίνες όπως την Α, τη C και το β-καροτένιο. Οι βιταμίνες αυτές προσφέρουν στο δέρμα προστασία εμποδίζοντας την καταστροφή του κολλαγόνου και συμβάλλοντας στην αναγέννησή του. Του συνδετικού ιστού, δηλαδή, στον οποίο οφείλεται η ζωντάνια και η σφριγηλότητα των κυττάρων του δέρματος.
Παράλληλα όμως ιδιαίτερα στην περίοδο των διακοπών, επικρατεί η διάθεση του να μην στερηθούμε φαγητά και ποτά. Δικαίως βέβαια, καθώς η πραγματικότητα είναι ότι διακοπές και δίαιτα για απώλεια βάρους δεν συμβαδίζουν.
Ας δούμε ορισμένες απλές διατροφικές συστάσεις που βοηθούν το σώμα και το μεταβολισμό μας να αντεπεξέλθει στις ιδιαίτερες συνθήκες του καλοκαιριού χωρίς όμως να μας αφήσει “σημάδια” στη ζυγαριά:
– Το 40-60% του βάρους του ανθρώπου αποτελείται από νερό που πρέπει να το αναπληρώνουμε συνεχώς. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι λόγω της αυξημένης εφίδρωσης πρέπει να καταναλώνουμε 8-10 ποτήρια υγρών καθημερινά. Το νούμερο αυτό δεν είναι δύσκολο να το καλύψουμε εάν λάβουμε υπόψη μας ότι ο καφές, το τσάι, οι χυμοί, η σόδα και τα αναψυκτικά συμβάλλουν εξίσου στην ενυδάτωση του οργανισμού μας. Προσέξτε ιδιαίτερα την ενυδάτωση των παιδιών, καθώς όταν το παιδί αναφέρει ότι διψάει μπορεί να έχει ήδη αφυδατωθεί κατά 3-5%. Προσφέρετε άφθονο δροσερό νερό και χυμούς σε όλη τη διάρκεια της ημέρας και ιδιαίτερα στην παραλία.
– Μην το παρακάνετε με τα ποτά. Τα αλκοολούχα ποτά αν και νιώθουμε οτι μας δροσίζουν, ουσιαστικά αφυδατώνουν το σώμα λόγω της αυξημένης διούρησης που προκαλούν. Περιορίστε τα κοκτέιλ μιας και περιέχουν συνήθως διπλή ποσότητα αλκοόλ φθάνοντας σε κάποιες περιπτώσεις και τις 500 θερμίδες.
– Προσέξτε τις επιλογές σας στον μπουφέ του ξενοδοχείο, αποφεύγοντας τα κρουασάν, τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά για να μην “φορτωθείτε” από το πρωί με πολλές θερμίδες.
– Κάντε το ελαφρύ σας γεύμα πραγματικό “μεζέ”. H σκέψη του να τσιμπήσετε κάτι ελαφρύ πριν το κύριο βραδινό σας γεύμα είναι σωστή. Προσέξτε όμως να μην εξελιχθεί σε άλλο ένα κύριο γεύμα. Οι δύο φέτες ψωμί μέχρι να φτάσει η παραγγελία, με χωριάτικη σαλάτα, τηγανητά καλαμαράκια ή πατάτες τηγανητές και 1-2 ποτά, προφανώς και είναι κάτι παραπάνω από μεζές.
– Προτιμήστε ψητό ψάρι και θαλασσινά στο κυρίως γεύμα και όχι τηγανητά καθώς οι θερμίδες τους διπλασιάζονται. Προσλάβετε έτσι μια δυνατή δόση των ευεργετικών ω-3 λιπαρών οξέων.
– Εκμεταλλευτείτε τα καλοκαιρινά αθλήματα με την παρέα ή την οικογένειά σας. Είναι μια θαυμάσια ευκαιρία να εντάξετε την άσκηση στη ζωή σας “σβήνοντας” τις διατροφικές υπερβολές.