Πρωινό και απόλαυση
Γράφει η Ιωάννα Παπαδοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Εσείς καταναλώνετε πρωινό ή προτιμάτε να κρατήσετε αυτά τα πολύτιμα πρωινά λεπτά για να κοιμηθείτε λίγο ακόμα;; Αν, λοιπόν, έχετε την τάση να παραλείπετε το πρωινό, μπορεί να στερείστε αυτό που οι επιστήμονες υγείας αποκαλούν ‘’το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας’’! Και όχι άδικα, αφού το πρωινό προσφέρει ενέργεια για να φορτίσει τις μπαταρίες του οργανισμού μας μετά την ολονύκτια νηστεία, και… όχι μόνο! Σύμφωνα με πληθώρα μελετών, η κατανάλωση πρωινού συμβάλλει στη βελτίωση της πνευματικής απόδοσης, στον έλεγχο της όρεξης κατά τη διάρκεια της ημέρας αλλά και στη μακροχρόνια διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Έχετε όμως βαρεθεί να τρώτε τα ίδια και τα ίδια το πρωί; Δείτε παρακάτω κάποιες δημιουργικές επιλογές που θα δώσουν κίνητρο να σηκωθείτε από το κρεβάτι:
1. Smoothie με δημητριακά και γιαούρτι
Μια επιλογή που συνδυάζει την απόλαυση με την πλούσια θρεπτική αξία, αφού εκτός από υπέροχη γεύση, σας προσφέρει ενέργεια, φυτικές ίνες και ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Θα χρειαστείτε:
· ½ φλιτζάνι δημητριακά πρωινού με σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης
· ½ φλιτζάνι ημιάπαχο γιαούρτι
· 1 φλιτζάνι σταφύλι
· ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
· Μισή μπανάνα
Αναμειγνύετε στο μπλέντερ το σταφύλι μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και τη μπανάνα. Σε ένα γυάλινο βαζάκι, ρίχνετε εναλλάξ στρώσεις από το γιαούρτι, το smoothie και τα δημητριακά. Αν θέλετε, μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε και λίγες νιφάδες δημητριακών με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας για γαρνιτούρα.
2. Banana split…αλλιώς
Να πώς μπορείτε να μετατρέψετε ένα γνωστό και αγαπημένο επιδόρπιο σε μια γρήγορη και νόστιμη επιλογή για πρωινό. Δεν έχετε παρά να κόψετε μια μπανάνα στη μέση, να την τοποθετήσετε σε μια μικρή πιατέλα και να τη ‘’γεμίσετε’’ με 1 φλιτζάνι ημιάπαχο γιαούρτι, 2 κ. σούπας δημητριακά πρωινού με σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης, 2 κ.σούπας θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα και 1 κ.γλυκού μέλι. Έτσι, αποκομίζετε ένα πλήρες πρωινό πλούσιο τόσο σε γεύση όσο και θρεπτικά συστατικά.
3. Pancakes με γιαούρτι
Μια εναλλακτική και εύκολη συνταγή για ένα πρωινό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Αντί λοιπόν για τα συμβατικά υλικά, επιλέξτε για τη ζύμη σας 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης, 1 κ. σούπας baking powder, 2 αυγά και 1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι, προσλαμβάνοντας έτσι φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αφού ανακατέψετε τα αυγά με το γιαούρτι, προσθέστε τα σ’ ένα μπολ όπου έχετε τοποθετήσει το αλεύρι και το baking power για να δημιουργήσετε το τελικό σας μείγμα, το οποίο θα ψήσετε μέχρι τα pancakes σας να πάρουν χρώμα. Συνοδέψτε τα με κομμάτια φρούτων, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και 1 ποτήρι φυσικό χυμό.
Θυμηθείτε… μοιραστείτε αυτό το απολαυστικό πρωινό με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
4. Φρυγανισμένο ψωμί με avocado και αυγό
Είστε τύπος που αναζητά την αλμυρή γεύση στο πρωινό; Αφήστε για λίγο το τοστ! Απλώστε λιωμένο avocado σε 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αυξήστε το περιεχόμενο του πρωινού σας σε πρωτεΐνη βάζοντας σε κάθε φέτα ένα αυγό, το οποίο πριν έχετε τηγανίσει με λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι. Έτσι, θα έχετε ένα πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πρωτεΐνη.
Το πρωινό σας δε χρειάζεται να είναι βαρετό για να είναι θρεπτικό. Με λίγη φαντασία και τα κατάλληλα υλικά μπορείτε κι εσείς να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια και ευεξία!
Ιωάννα Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος MSc