Φθινοπωρινό restart με θρεπτικά plant-based snacks
Γράφει η Ιωάννα Παπαδοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Για μια ακόμα φορά το καλοκαίρι πέρασε πριν καν το καταλάβουμε και έδωσε πλέον τη σκυτάλη στον Σεπτέμβριο, τον “μήνα της επιστροφής” όπου όλοι μας καλούμαστε να επανέλθουμε στα πόστα μας.
Αυτή, λοιπόν, η φάση της αναδιοργάνωσης αποτελεί ιδανική ευκαιρία για να υιοθετήσετε –ή να επανεντάξετε- ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες στην καθημερινότητά σας! Kι επειδή είναι πολλοί αυτοί που αυτήν την περίοδο επιθυμούν να κάνουν μια μικρή αποτοξίνωση από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα, παρακάτω θα βρείτε προτάσεις και tips για mini γεύματα που βασίζονται σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.
Back to work…με γεμάτες μπαταρίες!
Αν επιστρέψατε στη δουλειά αλλά αισθάνεστε ότι δεν έχετε βρει ακόμα πλήρως τους ρυθμούς σας ή ότι σας λείπει λίγη ενέργεια, ένα θρεπτικό snack μπορεί να αποδειχθεί πολύτιμος σύμμαχός σας!
→ nutri-tip 1: οι υδατάνθρακες – και πιο συγκεκριμένα η γλυκόζη- αποτελούν τη βασική πηγή ενέργειας του εγκεφάλου, οπότε φροντίζουμε να μη λείπουν από το snack μας.
→ nutri-tip 2: ένα ακόμη θρεπτικό συστατικό που θέλουμε να έχει το snack μας είναι οι φυτικές ίνες, που εκτός από τον διάσημο ευεργετικό ρόλο τους στην υγεία του εντέρου, μας κρατάνε χορτάτους για ώρες!
Μια ελαφριά και θρεπτική λύση-αλλά και πολύ πρακτική ταυτόχρονα- είναι τα αφράτα cream crackers με σίκαλη ολικής άλεσης, τα οποία:
- έχουν ως βάση τα δημητριακά, που αποτελούν μια από τις πιο βασικές (αν όχι την πιο βασική) πηγή υδατανθράκων στη διατροφή μας
- περιέχουν φυσικό προζύμι
- αποτελούν πηγή φυτικών
- έχουν απαλή γεύση, πράγμα που σημαίνει πως σας δίνουν τη δυνατότητα να τα απολαύσετε σε αλμυρά ή γλυκά combos ανάλογα φυσικά και με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Πάμε, λοιπόν, να δούμε κάποιες προτάσεις για αλμυρά snacks…
….δοκιμάστε τα cream crackers με σίκαλη μαζί με:
- πάστα ελιάς και τοματίνια
- χούμους με πιπεριά Φλωρίνης
- φυτικό τυρί κρέμα και λιαστή τομάτα
- sticks λαχανικών π.χ. αγγούρι/καρότο
→ nutri-tip 3: Το ότι έχετε επιλέξει να κάνετε μια στροφή προς μια πιο plant-based διατροφή δε σημαίνει πως χρειάζεται να αποκλείσετε τελείως τα ζωικά τρόφιμα. Μπορείτε, λοιπόν, κάποιες μέρες να συνδυάσετε τα cream crackers με cottage cheese, κίτρινο τυρί ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, που αποτελούν πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας αλλά και ασβεστίου.
Αν πάλι επιθυμείτε κάτι γλυκό…
…έχετε και πάλι πολλές επιλογές! Μπορείτε, για παράδειγμα, να συνδυάσετε τα cream crackers σας με:
- επιδόρπιο αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- αμυγδαλοβούτυρο και κόκκινα φρούτα π.χ. σμέουρα-μύρτιλα ή ρώγες από σταφύλι
- ταχίνι και μέλι
- σπιτική μαρμελάδα με λίγη ζάχαρη
Απογευματινό healthy τσιμπολόγημα για όλη την οικογένεια!
Το απόγευμα είναι μια ώρα της ημέρας που όλοι- μικροί και μεγάλοι- αναζητούν κάτι για να τσιμπήσουν- και για να λέμε και όλη την αλήθεια είναι και η ώρα της ημέρας που συμβαίνουν και οι περισσότερες διατροφικές “παρασπονδίες”! Αντί, λοιπόν, να καταφύγετε στο ανθυγιεινό τσιμπολόγημα, προτιμήστε να έχετε διαθέσιμες πιο ισορροπημένες επιλογές για να τις απολαύσετε εσείς αλλά και να τις προσφέρετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.
→Μπορείτε, παραδείγματος χάριν, να ετοιμάσετε μέσα σε λίγα μόνο λεπτά cream crackers με σίκαλη ( ή εναλλακτικά crispbreads ολικής) με φυστικοβούτυρο με κακάο και φέτες μπανάνας ή κομμάτια αχλαδιού.
→ Άλλη μια πολύ καλή πρόταση είναι να πάρετε φρούτα εποχής και να δημιουργήσετε με αυτά είτε μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα- όσο πιο έντονα τα χρώματα τόσο το καλύτερο- είτε νόστιμα smoothies προσθέτοντας κάποιο φυτικό ρόφημα της επιλογής σας (ιδανικά χωρίς ζάχαρη).
→ Τέλος, μπορείτε να απολαύσετε κλασσικές “junk” επιλογές στη δική σας σπιτική και πολύ πιο υγιεινή εκδοχή. Μπορείτε, για παράδειγμα, να φτιάξετε chips πατάτας στον φούρνο με ελάχιστο λάδι και μυρωδικά ή ακόμα και σπιτικό pop corn με λίγο ελαιόλαδο, στο οποίο για extra γεύση μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι, είτε γλυκό είτε καυτερό.