Μπάρες με καρύδια και σταφίδες

Υλικά:

130 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. μέλι
240 γρ. βούτυρο
340 γρ. βρώμη
120 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 κ.γ. κανέλα
90 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. σταφίδες ξανθές
90 γρ. λευκή σοκολάτα χοντροκομμένη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20 εκ. έτσι ώστε να περισσεύει και από το πλάι.
Βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι σε ένα βαθύ τηγάνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, τα καρύδια, το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.
Αδειάζουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με το άλλο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τις σταφίδες και ανακατεύουμε και αυτές. Αδειάζουμε το τελικό μας μείγμα στο ταψάκι μας.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Λιώνουμε τη σοκολάτα στα μικροκύματα στα 800 watt για 1,5 λεπτό σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε βάλει μεμβράνη από πάνω και με τη βοήθεια ενός κουταλιού αφήνουμε σοκολάτα να πέσει πάνω στο γλυκό μας φτιάχνοντας γραμμές.
Αφήνουμε να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πηγή: akispetretzikis.com

Διατροφικό σχόλιο: Ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας που χαρίζει ενέργεια. Οι σταφίδες που περιέχει είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και σίδηρο ενώ τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες και μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Προσοχή στις θερμίδες!