Δευτέρα, 10 Αυγούστου 2020

1η επιλογή: Τομάτες γεμιστές με πλιγούρι

Μεγέθυνση κειμένου
1η επιλογή: Τομάτες γεμιστές με πλιγούρι

Υλικά:

• 2 Κιλά (15 μέτριες) Τομάτες
• 100γρ Ρύζι γλασέ
• 250γρ, 1 ¼ φλιτζ. τσαγιού Πλιγούρι Fytro
• 60γρ, ½ φλιτζ. τσαγιού Σταφίδες Ξανθές
• 60γρ Κουκουνάρι
• 120γρ Φέτα τριμμένη
• 200γρ, 2 ¼ φλιτζ. τσαγιού Ελαιόλαδο
• 300γρ Συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
• Δυόσμος, Μαϊντανός, Κόλιανδρο, Κύμινο, Αλάτι, Πιπέρι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• Πατάτες (προαιρετικά)


Εκτέλεση:

Ανοίγετε τις τομάτες και κρατάτε (τρίβετε) το εσωτερικό από τις 10. Σε αυτό ρίχνετε μέσα το ρύζι, το Πλιγούρι, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, την φέτα, 150γρ ελαιόλαδο, τον συμπυκνωμένο χυμό τομάτας, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο κόλιανδρο, λίγο κύμινο, αλάτι, λίγο πιπέρι και το σκόρδο τριμμένο. Τα ανακατεύετε, γεμίζετε τις ντομάτες, περιχύνετε με 50γρ ελαιόλαδο και λίγο νερό, ενώ προαιρετικά προσθέτετε πατάτες. Ψήνετε στους 160 με 180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο.


Πηγή: www.nutrimed.gr


Διατροφικό σχόλιο: Tο πλιγούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πολύ πιο ήπια, με αποτέλεσμα να θεωρείται εξαιρετική επιλογή υδατάνθρακα για διαβητικούς. Σε περίπτωση που προσπαθείτε να χάσετε βάρος μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά και το ρύζι με πλιγούρι.

nutrimedspecial
Οδηγός ευεξίας
prev
  • Ενυδάτωση στην παραλία: τα 3 tips που θα σε σώσουν φέτος το καλοκαίρι!
    arrowΓια κάθε στιγμή
  • Απόλαυσε τις καλοκαιρινές δραστηριότητες με γεμάτες μπαταρίες!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • H ισορροπημένη διατροφή «έρχεται» μαζί σας στις διακοπές
    arrowΓια κάθε στιγμή
  • Τι κρύβεται μέσα σε ένα ποτήρι frappé; ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ!
    arrowΤο πιάτο μας
  • Καλοκαιρινές εξορμήσεις: ιδέες για θρεπτικά snacks!
    arrowΓια κάθε στιγμή
next