Κυριακή, 27 Σεπτεμβρίου 2020

2η επιλογή: Πατατοσαλάτα με ντοματίνια και βασιλικό

Μεγέθυνση κειμένου
2η επιλογή: Πατατοσαλάτα με ντοματίνια και βασιλικό

Υλικά:

3 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους των 2 εκ.
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κορμό σέλερι ψιλοκομμένο
μαγιονέζα
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο μαιντανό ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
½ κούπα φρέσκο κομμένο βασιλικό
6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
λεμόνι
ελαιόλαδο


Εκτέλεση:


Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μέσα τις πατάτες και νερό να τις καλύπτει μέχρι και 2 εκ. παραπάνω.

Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. αλάτι, και μόλις πάρουν βράση μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε , ανακατεύοντας 1 -2 φορές μέχρι οι πατάτες μας να μαλακώσουν για περίπου 8 λεπτά.

Τις σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ξύδι, και με μία λαστιχένια σπάτουλα, ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε τις πατάτες για 20 λεπτά να φτάσουν να έιναι απλά ζεστές.

Xτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο και το σκόρδο.

Στο μεταξύ σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το σέλερυ, τη μαγιονέζα, τα κρεμμύδια , το μαϊντανό, το μείγμα με το σκόρδο, το πιπέρι και ½ κ.γ. αλάτι.
Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να κρυώσει. Πριν το σερβίρισμα ρίχνουμε τα ντοματίνια και το βασιλικό από πάνω.


Πηγή: www.akispetretzikis.com


Διατροφικό σχόλιο:
Η σαλάτα αυτή αποτελεί ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα με πολλά αντιοξειδωτικά οφέλη που οφείλονται στην ποικιλία των συστατικών της.

nutrimedspecial
Οδηγός ευεξίας
prev
  • Ενσυνείδητη διατροφή: ήρθε η ώρα να ακούσεις το σώμα σου!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Ελληνικός καφές: πάντα στην καρδιά μας! Και tips για να τον απολαύσετε
    arrowΤο πιάτο μας
  • Σεπτέμβριος:ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες για δυναμική επιστροφή στο θρανίο αλλά και στο γραφείο!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Φθινοπωρινό restart: δώσε στον οργανισμό σου τα απαραίτητα εφόδια!
    arrowΤο πιάτο μας
  • Πρωινό για παιδιά: συνδυάστε τη γεύση με τη θρεπτική αξία!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
next