Σάββατο, 26 Σεπτεμβρίου 2020

1η επιλογή: Μπουκιές με καπνιστό σολομό και κρέμα ανθότυρου

Μεγέθυνση κειμένου
1η επιλογή: Μπουκιές με καπνιστό σολομό και κρέμα ανθότυρου

Υλικά
200 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε 16 κομμάτια
16 μικρές φέτες από ψωμί ολικής άλεσης (ή 8 μεγαλύτερες, κομμένες στη μέση)
Για την κρέμα
100 γρ. ανθότυρο, χτυπημένο με πιρούνι
1/3 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μερίδες 16
Προετοιμασία 15'

Διαδικασία

Για την κρέμα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέμας (ανθότυρο, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, άνηθος, αλατοπίπερο) σε ένα μπολ, ώσπου να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
Προθερμαίνουμε το γκριλ. Βάζουμε τις φέτες ψωμιού σε μια λαμαρίνα φούρνου και τις φρυγανίζουμε στο γκριλ, στο ψηλότερο ράφι του φούρνου, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά (εναλλακτικά, τις ροδίζουμε στη φρυγανιέρα).
Τις αφήνουμε να κρυώσουν και αλείφουμε γενναιόδωρα την κάθε μία με την κρέμα ανθότυρου. Συμπληρώνουμε με 1 κομμάτι σολομού σε κάθε φέτα και σερβίρουμε.

Συμβουλές

Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα ανθότυρου από την προηγούμενη ημέρα, χωρίς να προσθέσουμε τον άνηθο (τον ανακατεύουμε στην κρέμα την ώρα του σερβιρίσματος).
Αντί για καπνιστό σολομό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 μικρό βαζάκι κόκκινο μπρικ (30 γρ.) ή 100 γρ. καπνιστή πέστροφα.

Πηγή: gastronomos.gr

Διατροφικό σχόλιο: Ένα νόστιμο σνακ γεμάτο «καλά» λιπαρά. Ο σολομός ανήκει στα λιπαρά ψάρια και είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό καθώς δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του. Το ανθότυρο που τον συνοδεύει είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.

nutrimedspecial
Οδηγός ευεξίας
prev
  • Ενσυνείδητη διατροφή: ήρθε η ώρα να ακούσεις το σώμα σου!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Ελληνικός καφές: πάντα στην καρδιά μας! Και tips για να τον απολαύσετε
    arrowΤο πιάτο μας
  • Σεπτέμβριος:ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες για δυναμική επιστροφή στο θρανίο αλλά και στο γραφείο!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Φθινοπωρινό restart: δώσε στον οργανισμό σου τα απαραίτητα εφόδια!
    arrowΤο πιάτο μας
  • Πρωινό για παιδιά: συνδυάστε τη γεύση με τη θρεπτική αξία!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
next