Παρασκευή, 06 Δεκεμβρίου 2019

2η επιλογή: Υγρό κέικ κολοκύθας

Μεγέθυνση κειμένου
2η επιλογή: Υγρό κέικ κολοκύθας

Υλικά συνταγής

700γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας
2 αυγά
1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
150γρ. βούτυρο
⅔ φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. αλεύρι κοσκινισμένο
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 κ.σ. καρύδια τριμμένα
4 κ.σ. σταφίδες
½ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Διαδικασία συνταγής

Κόβουμε σε πολύ μικρά ζάρια την ψίχα της κολοκύθας και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με ¾ φλιτζανιού νερό να βράσει. Βράζουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να σωθούν τα υγρά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και κρατάμε τα ασπράδια στην άκρη. Προσθέτουμε στο μείγμα της κολοκύθας τους κρόκους, το αλεύρι, το μπέικιν, τα καρύδια, τις σταφίδες, το ξύσμα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις από μέσα προς τα έξω και από κάτω προς τα πάνω.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 50 λεπτά με 1 ώρα. Το εσωτερικό του κέικ θα παραμείνει υγρό για υτό πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.
Κατά το σερβίρισμα μπορούμε να απλώσουμε μαρμελάδα πορτοκάλι στο κέικ ή να συνοδεύσουμε με σαντιγί.

Πηγή: cooklos.gr

Διατροφικό σχόλιο: Ένα θρεπτικό σνακ καθώς η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, επίσης περιέχει βιταμίνη C και μαγνήσιο και οι σπόροι της αποτελούν καλή πηγή λιπαρών οξέων. Μην ξεχάσετε να προτιμήσετε φυτική μαργαρίνη αντί για ζωικό βούτυρο.

 

nutrimedspecial
Οδηγός ευεξίας
prev
  • Η ευεργετική δράση του καφέ απέναντι στη Νόσο Alzheimer: Νέα μελέτη!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Το σωστό πρωινό ξεκινάει από το super market!
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Προϊόντα ολικής άλεσης… πόσο εύκολα τα αναγνωρίζουμε;
    arrowΤο πιάτο μας
  • Η διατροφή που νικά τη χοληστερόλη: Ένα πλάνο και πληροφορίες
    arrowΥΓΕΙΑ & Lifestyle
  • Προϊόντα ολικής άλεσης: Ήρθε η ώρα να τα βάλεις στη διατροφή σου!
    arrowΤο πιάτο μας
next